קישור לאתר
מילות חיפוש
עמילנים
דגנים
קטניות
פירות
ירקות
מזון
מזון מן החי
מזון מהיר
קיצוץ עלויות מזון בזמן קשיים כלכליים
אנשים המאמצים שינוי סביר שישגשגו בכלכלה המתקרבת; מי שנלחמים
כדי לשמר את נוחיותם הנוכחית יסבלו. עם משבר הדיוק בארצות הברית,
קריסת הדולר ומחירי הדלק המטורפים, עכשיו- יותר מתמיד- הגיע הזמן
לבצע החלטה מחויבת להפוך לבריא על ידי תזונה נכונה. ב35 השנים
האחרונות עודדתי אנשים לאכול דיאטה מבוססת עמילן, אבל מעט הקשיבו.
עלויות המזון והטיפול הרפואי המאמירות, בנוסף לבריאות רופפת, יחייבו
אנשים לעבור את השינוי שנדרש כבר מזמן של בחירות המזון שלהם. אם
עדיין לא עשיתם את זה, אני מאיץ בכם להקדים את השאר. לא רק שיגדלו
סיכוייכם לשרוד כלכלית (לפחות), אלא גם תעזרו להאיץ מגמות שיצרו אפקט
מצטבר המועיל לכולם.
השלב הראשון על מנת לשרוד קושי כלכלי הוא לחשוב "איך אנחנו מצמצמים
הוצאות?", להתמקד במה שניתן לשליטה. יש לכם 100% שליטה במזון שאתם
קונים ואוכלים. מזון הוא אחד מהרכישות הבודדות המרכזיות שצרכנים מבצעים
. על פי מריל לינץ', בסוף 2007 שימשו 36% מהכנסתם הזמינה של הצרכנים
למזון, אנרגיה וטיפול רפואי, החלק הגדול ביותר של הכנסה מאז החלו לשמור
נתונים ב1960. במאמר זה נתייחס לעלויות המזון, שקשורות קשר הדוק
לעלויות הטיפול הרפואי.
עלויות המזון המאמירות
מזון הוא אחד משלושת המרכיבים הבסיסיים להישרדות (כששני האחרים
הם אוויר ומים). רוב האנשים החיים במדינות מפותחות נהנות מרמת חיים
גבוהה ושפע מזון זול יחסית. אולם, עלות המזון עולה בכל העולם מדי שנה,
ומהר יותר מאי פעם. זאת עקב שתי התפתחויות משמעותיות:
תושבי מדינות מתפתחות, במיוחד הודו וסין, מתעשרים ויכולים עכשיו לרכוש
יותר מזון ומזונות יקרים יותר, כמו בשר ומוצרי חלב. נראה שכולם רוצים
לאכול כמו אמריקאים, או בתיאור מדויק יותר של "דיאטת מלכים ומלכות".
גידול חיות מזון דורש כמויות דגנים גדולות. הסיבה השנייה היא שהפקת
ביו-דלקים מסוגי גידולים שונים, מתירס ועד אגוזים, גורעת מאספקת המזון.
הדרישה העולמית רק מתחילה למנוע מאנשים במדינות מתפתחות את
המזונות הזולים שלהם. ומגמה זו רק מאיצה.
מזון מהחי הוא יקר
מזונות מהחי, כמו בשר, עופות, דגים, חלב וגבינה, הם יקרים. בערך שליש
מהקלוריות הנצרכות על ידי אנשים ממדינות מפותחות באות מהחי. בעתיד
הקרוב, הדיאטה של המערבי הממוצע תכלול, מתוך הכרח, יותר דגנים,
קטניות, שורשים, פירות וירקות, ובאופן משמעותי פחות מוצרים מהחי.
בממוצע, נשים בפעילות מתונה צורכות כ-2000 קלוריות ליום וגברים 2500.
יש לכם בחירה אילו מזונות יספקו את צורכי האנרגיה שלכם. עלות ארוחות
המבוססות על מזון מן החי ומבושלות בבית לאדם אחד יכולות בקלות להגיע
ל-10$ ליום ויותר.
|
עלות מזונות מהחי
העלות של מזונות מן החי לסיפוק תצרוכת הקלוריות היומית (ללא עלות בישול, מחיר בדולר, מחירי צפון קליפורניה)
|
||
|
עלות 2500 קלוריות
|
עלות המזון
|
מזון ומשקל
|
|
24.29
|
22
|
1 ק"ג צלעות בקר
|
|
6.55
|
6.59
|
1 ק"ג בשר טחון
|
|
13.72
|
8.79
|
1 ק"ג חזה עוף
|
|
30.6
|
22
|
1 ק"ג סלמון
|
|
8.54
|
13.86
|
1 ק"ג גבינה צהובה
|
|
10.37
|
1.32
|
1 ליטר חלב
|
לאכול בחוץ זה יקר
אנשים לא מבינים כמה כסף הם מוציאים במסעדות ועל מזון מהיר.
בארצות הברית, בערך חצי מדולרי המזון מוצאים על אכילה בחוץ, כ-40%
על מסעדות בשירות מלא ו-40% על מזון מהיר. לפחות שליש מהילדים
והמבוגרים האמריקאיים אוכלים מזון מהיר מדי יום. המנהג היקר של אכילה
בחוץ כבר משתנה: איחוד המסעדות האמריקאי אומר ש-54% מהמסעדות
מדווחות על ירידה בביקורים בינואר 2008, והממשלה אומרת שאכילה בבית
גדלה בשנה שעברה בפעם הראשונה מאז 2001. הוצאה של 14$ לארוחות
מזון מהיר עבור יום שלם איננה יוצאת דופן.
|
עלות מזון מהיר
העלות של מזונות מהירים לסיפוק תצרוכת הקלוריות היומית (עלות יחידה בדולרים, מחירי צפון קליפורניה)
|
||
|
עלות 2500 קלוריות
|
עלות יחידה
|
מזון
|
|
14.56
|
0.99
|
טאקו
|
|
17.06
|
5.39
|
סלט עוף
|
|
19.10
|
3.59
|
עוף בגריל
|
|
11.12
|
2.99
|
המבורגר
|
|
11.03
|
4.99
|
המבורגר משולש
|
|
8.77
|
2.00
|
צ'יפס גדול
|
|
19.34
|
21.35
|
פיצה בלי בשר
|
|
14.83
|
21.35
|
פיצה בשרית
|
אכול בפחות מ-3$ ליום בדיאטת מק'דוגל
דיאטת מק'דוגל מבוססת על עמילנים- תפוחי אדמה, דגנים וקטניות.
מזונות צמחיים אלו, המספקים את רוב הקלוריות, מקצצים בהוצאות
במספר דרכים חשובות. עמילנים זולים באופן טבעי, עלות תצרוכת קלורית
יומית מלאה מעמילנים עומדת על פחות מ-1.5$. דגנים, קטניות ותפוחי
אדמה ניתנים לאגירה, ובכך להקטין את עלות התחבורה לשוק. מזונות
אלו נשמרים לתקופות ארוכות ללא עלויות האנרגיה הקשורות לקירור.
מכיוון שהם לא מתקלקלים בקלות, יש מעט בזבוז. ניקיון אחרי ארוחה
דלת שומן המבוססת על מזון מהצומח היא קלה וזולה מכיוון שאין שומן
הדורש חומרי ניקוי יקרים ומזיקים לסביבה, ושטיפה פשוטה בדרך
כלל תספיק.
דיאטת מק'דוגל כוללת גם קצת פירות טריים וירקות צהובים וירוקים.
פריטים אלו יקרים יותר מעמילנים, אבל הם נצרכים בכמויות קטנות ולכן
מוסיפים יחסית מעט לעלות המזון. התמקדות בירקות ופירות בעונה תעזור
גם היא לשמור על תקציב מזון סביר. כשעלות מרכיב העמילן מתחת
ל-1.5$ ליום, נשארים 1.5$ נוספים להוציא על פירות וירקות ירוקים וצהובים,
כך שסך כל עלויות המזון עומדות ל-3$ לאדם ליום בדיאטת מק'דוגל.
מארי מספקת כמה מהארוחות הזולות האהובות עלינו במדור המתכונים
של החודש. לדוגמה, המרכיבים לנזיד שלה עולים 1.4$ וממלאים ארבעה
מבוגרים, ומרכיבי מרק האפונה עולים 1.8$ וממלאים עד שישה.
|
עלות עמילנים נפוצים
העלות של שורשים, קטניות ודגנים לסיפוק תצרוכת הקלוריות היומית (עלות בישול לא כלולה, עלות בדולרים, מחירי צפון קליפורניה)
|
||
|
עלות 2500 קלוריות
|
עלות
|
מזון ויחידה
|
|
1.75
|
15.40
|
20 ק:ג תפוחי אדמה
|
|
3.00
|
13.19
|
10 ק"ג בטטות
|
|
1.05
|
30.37
|
25 ק"ג שעועית
|
|
1.52
|
54.52
|
25 ק"ג אורז חום
|
|
0.44
|
30.02
|
50 ק"ג אורז לבן
|
|
1.00
|
2.79
|
120 טורטיות תירס
|
|
1.28
|
92.49
|
50 ק"ג קמח תירס
|
|
1.09
|
15.40
|
9 ק"ג שיבולת שועל
|
טיפים לחסכון בעלות
- קנו כמויות גדולות של מוצרים עמידים
- קנו מזון לא מעובד
- קנו בתפזורת בחנויות טבע ושווקים
- קנו בחנויות סיטונאיות
- קנו ברשת עם משלוח
- בשלו מזון בבית ממרכיבים בסיסיים, אל תאכלו בחוץ
- הסתמכו על עמילנים לאספקת קלוריות
- קנו פירות וירקות בעונה
- קנו בשווקים חקלאיים
- שתלו גינה
- השתמשו ברשימת מכולת מתוכננת היטב
- קנו אחרי ארוחות, לא כשאתם רעבים
- קנו באופן יעיל כדי לצמצם נסיעות צורכות דלק לחנות
- אם החנות קרובה, לכו או דוושו במקום להשתמש במכונית
האם לאחסן מזון לחירום?
קניית כמויות מזון גדולות יכולה להיות השקעה כלכלית בהתחשב בעלויו
המזון המאמירות. חששות לקטסטרופה עולמית עקב מגיפת שפעת
העופות, מלחמה גרעינית, שפל כלכלי, וההרס שחזוי עקב התחממות גלובלית,
יגרמו לכמה אנשים לחשוב על אגירת מזון. כנסיה מורמונית המליצה לאגור
אספקת מזון לשנה שלמה. המלצותיהם מתמקדות בתכנון ארוחות מבוססות
על עמילן, מכיוון שזו הדרך המעשית היחידה למאגר שכזה. משפחה של
ארבעה יכולה לאחסן 550 ק"ג דגנים (תירס, חיטה, אורז) ו-110 ק"ג קטניות,
בנוסף לירקות ופירות ארוזים ומשומרים, על מנת להספיק לשנה שלמה.
המלצות לכמויות ופריטים לרכישה ואמצעי אחסון יעילים ניתנים לחיפוש
ברשת. ניתן גם למצוא חברות המיועדות לספק מזון הישרדות.
לזכות בכלכלה החדשה
זכייה במהלך השפל הכלכלי מערבת התנהגויות שאינן שונות מאלו שצריך
גם בזמנים טובים. בנוסף, אם תבצעו את הפעולות הסבירות האלו עכשיו
סביר פחות שתמצאו עצמכם במשבר כלכלי מאוחר יותר. אדם המוציא 14$
ליום על מזון מהיר יכול להוציא 3$ על ידי אכילת דיאטה מבוססת עמילן בבית.
התוצאה היא חיסכון של 11$ ליום, 330$ לחודש, 4015$ לשנה (במקרה,
זה המחיר של סדנת מק'דוגל). חשבו על היתרונות הבריאותיים שיש בהימנעות
מכל השומן והכולסטרול האלו. כסף שנחסך על מזון יכול להיחסך או לשמש
לכל מטרה אחרת, אבל דבר אחד שלא תרצו להוציא עליו את הכסף שלכם
הוא טיפול רפואי נוסף.