סלט שעועית אזוקי בטחינה

1כוס שעועית אזוקי מונבטת או מושרית

2 שיני שום כתוש

2 כפות טחינה מחמאת שומשום מלא

1 כף טחינה עינן

מלח

פלפל

מבשלים את השעועית המונבטת כ- 15-20 דקות עם מים רותחים עד גובה כיסוי .

בודקים ומבשלים עד להשגת הרכות הרצויה. מסננים ושומרים את המים שנותרו.

 

מכינים את רוטב הטחינה עם מי השעועית ומים מינרלים בתוספת השום הכתוש, מלח ופלפל לפי הטעם.

נשמר בקירור כ- 3 ימים.